Articulo de Acacio A. Jiménez, cortador profesional de jamón. Más de 15 años de experiencia trabajando para prestigiosas marcas y D.O. pretendo divulgar el arte de cortar jamón con una visión amena y sobre todo práctica. Si está interesado en realizar cursos personalizados puede contactar a través de nuestra página. Nuestra recomendación antes de comenzar a cortar un jamón […]
Me presento, soy Acacio A. Jiménez y soy cortador profesional de jamón. Licenciado en Ciencias de la Actividad Física y el Deporte, me he especializado en esta «actividad física» que requiere una precisión máxima. Con más de 15 años de experiencia trabajando para prestigiosas marcas y D.O. pretendo divulgar el arte de cortar jamón con […]
Existen dudas acerca de comer queso… embarazadas. El embarazo es un proceso en que la madre sufre cambios evidentes, tanto físicos como psicológicos, y por tanto siempre deberá ser supervisados por médicos especialistas. Si estás leyendo esto seguramente estás esperando un hijo, así que ¡Enhorabuena! El objetivo de este artículo es esclarecer algunos mitos y […]
La eterna pregunta al comprar un jamón ibérico es por dónde empezarlo. Para acertar en nuestra decisión de “por dónde comenzar a cortar un jamón” es necesario conocer un par de aspectos y debemos realizarnos un par de preguntas. ¿Cuánto tardaremos en comernos el jamón? Si creemos que lo consumiremos en poco tiempo, no va a influir […]
Si usted se ha comprado el jamón en un centro con atención de un especialista, seguramente le haya escogido una pieza bien curada a su gusto y preferencia. Le habrá aconsejado por qué lado comenzar el corte de la pieza, incluso puede haberlo llevado a casa con el corte ya iniciado. En otras ocasiones, nos […]
Comprar un jamón con el miedo de no consumirlo rápido y ver cómo pasan las semanas sin finalizarlo, y ver cómo pierde calidad, y tenemos la sensación de haber tirado el dinero es algo de lo más habitual. Este es un hecho que nos aleja de comprar el jamón y dejar de consumirlo, por miedo […]
Como cortador profesional de jamón con más de 10 años de experiencia me he encontrado en innumerables ocasiones respondiendo a la misma pregunta: «Esos cuchillos tienen que cortar a las mil maravillas, ¿serán muy caros? Mi respuesta es siempre la misma: «No hay que gastar excesivo dinero para obtener un buen cuchillo que nos de […]
Muchas veces no disfrutamos de un buen bacalao porque el proceso de desalado no es el correcto. Vamos a ver que de una manera muy sencilla podemos convertir este ingrediente estrella de la cocina en un lujazo. Hay tantas maneras de disfrutarlo… En esta cocina ya conocéis unas cuantas, pero simplemente bien desalado, rebozado y […]