La eterna pregunta al comprar un jamón ibérico es por dónde empezarlo. Para acertar en nuestra decisión de “por dónde comenzar a cortar un jamón” es necesario conocer un par de aspectos y debemos realizarnos un par de preguntas. ¿Cuánto tardaremos en comernos el jamón? Si creemos que lo consumiremos en poco tiempo, no va a influir […]
Comprar un jamón con el miedo de no consumirlo rápido y ver cómo pasan las semanas sin finalizarlo, y ver cómo pierde calidad, y tenemos la sensación de haber tirado el dinero es algo de lo más habitual. Este es un hecho que nos aleja de comprar el jamón y dejar de consumirlo, por miedo […]
Como cortador profesional de jamón con más de 10 años de experiencia me he encontrado en innumerables ocasiones respondiendo a la misma pregunta: «Esos cuchillos tienen que cortar a las mil maravillas, ¿serán muy caros? Mi respuesta es siempre la misma: «No hay que gastar excesivo dinero para obtener un buen cuchillo que nos de […]
Muchas veces no disfrutamos de un buen bacalao porque el proceso de desalado no es el correcto. Vamos a ver que de una manera muy sencilla podemos convertir este ingrediente estrella de la cocina en un lujazo. Hay tantas maneras de disfrutarlo… En esta cocina ya conocéis unas cuantas, pero simplemente bien desalado, rebozado y […]