Cuchillo tipo puntilla mediana, hoja de 15 cms.

Para cortar bien un jamón o paletilla necesitamos preservar el filo del cuchillo jamonero, y no hay mejor manera, que dándole descanso en los momentos difíciles. Para evitar roces en los huesos o el cuero del jamón, bien sea en el momento de la apertura y limpieza de la parte externa, o durante la aparición de huesos en la fase del loncheado, debemos utilizar un cuchillo de hoja corta y robusto.

La puntilla que ofrecemos es un modelo fabricado en acero inoxidable, cromo y molibdeno de alta calidad. Su mango ergonómico de inyección plástica favorece un fuerte agarre y evita el deslizamiento de la mano. Es un cuchillo que nos permitirá trabajar bien y realizar acciones con cierta fuerza sin riesgos. Su tamaño medio sin embargo nos limitará algo los movimientos para perfilar los huesos y preservar así las mejores condiciones para que el cuchillo jamonero pueda lonchear sin tocar las partes duras que harán perder su filo.  Recomendamos afilar la punta con cierta frecuencia.

El cuchilllo llega con un afilado inicial.