Caña de lomo de bellota 100% raza ibérica. DOBLADO «Señorío de Montanera»

Producto elaborado con lomo de cerdos de bellota 100% ibéricos. Gracias a Señorío de Montanera podemos volver a degustar esta receta tradicional cuyo uso actual es reducida al entorno familiar. La pieza entera del lomo se dobla por su mitad, se recubre ligeramente de manteca y se cura durante más de 6 meses. Presenta un anillado característico necesario para la perfecta unión de las dos mitades. Al corte nos ofrece un color variado entre el rojo púrpura, y tonos rosáceos de aspecto marmóreo y veteado. Su aroma comparado con la elaboración más conocida, en pimentón, es suave, elegante y persistente. En boca descubrimos una jugosidad excepcional. Como en otros artículos semejantes, el fabricante nos garantiza la máxima calidad del producto envasándolo al vacío una vez curado en su justo término.

Orgulosos de ser los distribuidores oficiales de «Señorío de Montanera» en Madrid, premiada PYME del año 2019.